降解霉菌毒素的方法主要有物理法、化學(xué)法和生物法。物理法效果不穩(wěn)定，易解吸附，同時(shí)存在非特異性吸附維生素、礦物元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的現(xiàn)象。化學(xué)法處理成本高，并且化學(xué)殘留和引入新的有害成分，影響飼料的安全性。生物法包括微生物法和酶法，具有安全、高效和環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，是霉菌毒素脫毒的重要有效方法。由于微生物存在毒力因子等有害成份，并且微生物脫毒的本質(zhì)是通過微生物產(chǎn)生的酶對(duì)霉菌毒素進(jìn)行降解，因此，酶法脫毒被認(rèn)為是最佳的霉菌毒素脫毒方法。

酶法脫毒是指降解酶通過酶促反應(yīng)將毒素轉(zhuǎn)化成低毒或者無毒產(chǎn)物，主要包括氧化酶（如漆酶、錳過氧化物酶）和水解酶（如酯酶）等。過氧化物酶在催化降解黃曲霉毒素或玉米赤霉烯酮的過程中需要以過氧化氫為底物，漆酶催化降解黃曲霉毒素或玉米赤霉烯酮需要介體的參與，因此過氧化物酶和漆酶-介體體系用于飼料和食品中霉菌毒素脫毒有效性和安全性亟需進(jìn)一步評(píng)估。

目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)外報(bào)道的降解酶只能特異性地降解單一種類霉菌毒素，無法有效地降解不同結(jié)構(gòu)類型的毒素，在實(shí)際應(yīng)用中受到極大限制。

本成果提供了細(xì)菌漆酶Lac_P.E.的應(yīng)用，該細(xì)菌漆酶蛋白能夠不依賴任何介體同時(shí)降解黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏馬毒素，可以廣泛的用于谷物、糧食、飼料等及其加工副產(chǎn)物中霉菌毒素脫毒。

本成果還提供了一種飼料添加劑，該飼料添加劑可以有效地預(yù)防飼料發(fā)霉和降解發(fā)霉飼料中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏馬毒素。