項(xiàng)目的主要工作的性能指標(biāo)、創(chuàng)造性和先進(jìn)性包括如下方面：

（1）系統(tǒng)研究了水產(chǎn)品物流過程品質(zhì)劣變規(guī)律，提出新型冰保鮮技術(shù)，集成創(chuàng)新生物保鮮劑保鮮、冰溫貯藏、氣調(diào)包裝等技術(shù)，研究不同保鮮方式對(duì)水產(chǎn)品品質(zhì)變化和保鮮的影響，以顯著延長貨架期；如鯧魚用生物保鮮劑冰保鮮可使貨架期延長至21～23 d；帶魚采用復(fù)合保鮮技術(shù)可顯著延長貨架期至20 d以上、南美白對(duì)蝦貨架期延長至15 d

（2）構(gòu)建冷鏈裝置基于多物理場的流場耦合模型，通過計(jì)算流體力學(xué)數(shù)值模擬和仿真研究，提出了冷庫、冷藏車優(yōu)化設(shè)計(jì)的方案；設(shè)計(jì)的新型空氣幕的隔離效率提高至75～80%，高于單層下吹式空氣幕和雙層空氣幕，填補(bǔ)國內(nèi)空白；

（3）應(yīng)用生物化學(xué)方法系統(tǒng)研究了典型水產(chǎn)品（帶魚、鯧魚、對(duì)蝦等）品質(zhì)與存放溫度、時(shí)間的關(guān)系，提出了物流過程貨架期預(yù)測模型，研發(fā)水產(chǎn)品流通中品質(zhì)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)技術(shù)、貨架壽命無限傳輸指示設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)控低溫流通中水產(chǎn)品品質(zhì)與安全，填補(bǔ)國內(nèi)空白；

（4）通過低溫安全儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的研究解決高密度、車載條件下魚類由于相互碰撞、擠壓造成的損傷問題；通過臭氧紫外聯(lián)合殺菌消毒技術(shù)的研究，解決了流通過程中由于水質(zhì)惡化，細(xì)菌滋生造成的高發(fā)病率問題；研制了一套名特優(yōu)淡水魚類（鱖魚等）保活物流運(yùn)輸系統(tǒng)，總載重約8噸，在魚水比1:3（330 kg/m3）條件下，長途運(yùn)輸48小時(shí)，存活率達(dá)到90%以上；研制物流生境動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)1套。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

應(yīng)用推廣：與企業(yè)合作研發(fā)的保鮮和商品化技術(shù)已用于水產(chǎn)品加工和物流公司的產(chǎn)品銷售，冷庫節(jié)能技術(shù)已用于指導(dǎo)一些倉儲(chǔ)物流公司的冷庫建設(shè)。上述一系列關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用和新產(chǎn)品的制造為企業(yè)帶來了良好的直接經(jīng)濟(jì)利益。

經(jīng)查新，研發(fā)的鮮活水產(chǎn)品保鮮、冷鏈設(shè)備優(yōu)化設(shè)計(jì)等系列技術(shù)均屬國內(nèi)首創(chuàng)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性，綜合技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)、國內(nèi)領(lǐng)先水平。

今后將會(huì)將項(xiàng)目的成果推廣到更多的水產(chǎn)品加工、貯藏和物流企業(yè)、水產(chǎn)品批發(fā)市場、冷藏庫企業(yè)和物流配送中心等，用于指導(dǎo)水產(chǎn)品的捕撈后的預(yù)處理、分級(jí)、包裝、貯藏等，以有效地延長銷售周期；以及指導(dǎo)公司冷庫、物流中心對(duì)于水產(chǎn)品的正確貯藏，優(yōu)化制冷設(shè)備配置和高效運(yùn)行，保證產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。